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食堂的廚房安全你做到了好多呢

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食堂的廚房安全你做到了好多呢

發布日期:2023-04-08 作者: 點擊:

  食品安全是每個人都關心的問題,作為一家專業的食堂承包公司,我們需要保持一個重要的位置是廚房。如果你保持廚房,許多致病菌可以在這里被殺死,許多安全風險可以在這里消除。如果忽視廚房衛生,它將成為致病菌和有害物質繁殖的地方??纯聪旅娴氖称钒踩溄?,你做了多少?

  1.廚房環境

  1.廚房地板每天都能擦干凈嗎?

  2.每頓飯做飯后都要清理爐子嗎?

  3.廚房整體(包括墻壁和屋頂)每年至少做兩次大掃除嗎?

  4.擦桌子、灶臺、洗碗刷鍋的抹布,能不能分開使用和清洗?

  5.洗滌劑、去油煙劑等非食用化學物質能與食物分開存放嗎?

  2.廚具清洗

  1.切一種食物后,刀具和菜板是否立即洗凈,再用來切另一種食物?

  2.用來拌生魚、生肉、生蛋液的筷子或勺子,是煮沸消毒還是徹底清洗干燥后再用來接觸其他食物?

  3.每頓飯后,菜板是否應徹底清洗干凈,然后控制水分使其干燥?

  4.鍋和鏟子是否及時洗凈晾干或掛起?

  5.刷碗的時候還在用臟抹布嗎?

  6.每餐后是否及時刷碗,避免微生物在剩余食物中繁殖?

  7.洗碗里的水不是用抹布擦干的,而是自然控制的?

  8.各種清潔劑、防霉劑等,能否同時使用,避免不良化學反應?

  3.個人衛生

  1.進廚房前是否脫下外套換上圍裙?

  2.做飯前洗手嗎?手上的護手霜和臉上的脂粉是否被去除?

  3.廚房用的擦手巾是否經常清洗?4.圍裙是否經常清洗?

  5.經常用臟圍裙或抹布擦干手上的水嗎?

  6.頭發是否經常散落在廚房里,不扎起來,更不用說戴帽子或頭巾了?

本文網址:http://www.managetr.com/news/793.html

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